TEMA 2. LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN
Define, de forma breve y precisa, los siguientes conceptos:
Digestión: Es el proceso mediante el cual los alimentos ingeridos se transforman en nutrientes.
Hay dos tipos:
- Digestión mecánica: Se encarga de disminuir el tamaño del alimento.
- Digestión química: Los nutrientes pasan a ser moléculas sencillas absorbibles por el intestino, en este proceso intervienen las enzimas.
(Libro de texto)
Absorción: Es el paso de nutrientes sencillos a la sangre para que puedan ser utilizados por todas las células del organismo.
(Libro de texto)
Inspiración: Es uno de los movimientos de la respiración, se produce un aumento de la cavidad torácica, por la contracción muscular, que provoca la entrada de aire cargado de oxígeno a los pulmones.
(Libro de texto)
Espiración: Es uno de los movimientos de la respiración, es la salida de aire cargado de dióxido de carbono. Este movimiento no requiere esfuerzo.
(Libro de texto)
Sangre: El hombre tiene aproximadamente cinco litros de sangre, que corresponde al 7 % de su peso. Está formada por el plasma y las células sanguíneas.
(Libro de texto)
Plasma sanguíneo: El plasma es una de las cosas por las que esta formada la sangre, el plasma esta compuesto por agua en un 90% y sustancias disueltas.
(Libro de texto)
Eritrocitos o glóbulos rojos: Son las células encargadas de transportar el oxígeno procedente del aire y del dióxido de carbono que producen las células en su metabolismo. Estos gases se unen a una proteína denominada hemoglobina, que contiene átomos de hierro. El color rojo de la sangre se debe a dicha molécula. Los electorcitos son células enucleadas (sin núcleo) con forma de discos bicóncavos, capaces de atravesar tejidos para llevar el oxígeno a todas las células del organismo.
(Libro de texto)
Leucocitos o glóbulos blancos: Es el conjunto de células con núcleo, de morfología variada responsables de producir una respuesta frente a un organismo patógeno.
Hay diferentes tipos, cada uno con una función determinada en la defensa de nuestro organismo frente a las infecciones.
(Libro de texto)
Plaquetas: Son la células que intervienen en la coagulación sanguínea. Responsables de taponar los vasos sanguíneos cuando en ellos se produce alguna lesión. Son necesarias, además, otras sustancias que actúan a modo de cemento, uniendo entre sí las plaquetas: factores de coagulación, calcio, vitamina K, fibrinógeno, etc.
(Libro de texto)
Vasos sanguíneos: Arterias, venas y capilares, por donde circula la sangre.
(Libro de texto)
Arterias: Son los vasos que salen del corazón. Tienen las paredes gruesas y ligeramente elásticas, pues soportan mucha presión.
(Libro de texto)
Venas: Son los vasos que llevan la sangre desde los órganos al corazón. Poseen paredes delgadas y válvulas unidireccionales que impiden el retroceso de la sangre.
(Libro de texto)
Capilares: Son vasos sanguíneos muy finos y con un diámetro muy pequeño y paredes muy delgadas. En ellos se produce el intercambio de sustancias entre la sangre y las células de los tejidos corporales.
(Libro de texto)
Ciclo cardíaco (latido cardíaco): Es una acción de bombeo en dos fases que toma aproximadamente un segundo.
(Anatomy_Esp/systole)
Diástole: A medida que se va acumulando sangre en las cavidades superiores (las aurículas derechas e izquierda), el marcapasos natural del corazón (el nódulo SA) envía una señal eléctrica que estimula la contracción de las aurículas. Esta contracción impulsa sangre a través de las válvulas tricúspide y mitral hacia las cavidades inferiores que se encuentran en reposo (los ventrículos derecho e izquierdo). Esta fase de la acción de bombeo (la más larga)
(Anatomy_Esp/systole)
Sístole: Es la segunda fase de la acción de bombeo comienza cuando los ventrículos están llenos de sangre. Las señales eléctricas generadas por el nódulo SA se propagan por una vía de conducción eléctrica a los ventrículos estimulando su contracción.
(Anatomy_Esp/systole)
Neurona: Es una célula capaz de transmitir el impulso nervioso.
(Apuntes del curso pasado)
Asa de Henle: La unidad funcional del riñón es la nefrona a la que comúnmente se le considera formada de tres secciones: el glomérulo que está formado de un red capilar porosa que actúa como un filtro plasmático, el elemento vascular (arteriolas aferentes y eferentes, es decir que entran y salen al glomérulo), y el elemento tubular que comprende el túbulo proximal, el túbulo distal, el asa de Henle, y el túbulo colector.
(superfund.pharmacy.arizona.edu )
Glándulas sudoríparas: Liberan el sudor, que posee una composición similar a la orina. Ayuda a regular la temperatura del cuerpo.
(Libro de texto)
Sudor:Es un líquido compuesto por agua sales minerales y toxinas. El sudor esta producido por las glándulas sudoríparas, que se encuentran situadas en el tejido subcutáneo, por debajo de la dermis.
(Libro de texto)
Sistema linfático:Es un sistema de vasos completamente separado que se origina en espacios titulares del cuerpo. Su función es la de actuar como sistema accesorio para que el flujo de líquidos de espacios titulares pase a la circulación .A este sistema se le denomina sistema linfático. El sistema linfático representa una vía accesoria por la cual los líquidos de los espacios intersticiales pueden retornar a la sangre. El sistema linfático esta constituido por los vasos, los ganglios y el tejido linfático.
Realiza los siguientes ejercicios:
1. Busca un esquema del aparato digestivo e indica sus partes:
2. Relaciona los términos con las explicaciones correspondientes.
Duodeno: forma parte del intestino delgado, mide unos 25 - 30 cm. de longitud; el intestino delgado consta de una parte próxima o yeyuno y una distal o íleon; el limite entre las dos porciones no es muy aparente. El duodeno se une al yeyuno después de los 30cm a partir del piloro.
(auxilio.com...anato2)
Colon ascendente: con una longitud de 15cm, para dar origen a la tercera porción que es el colon transverso.
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Esófago: Es un conducto músculo membranoso que se extiende desde la faringe hasta el estómago. De los incisivos al cardias porción donde el esófago se continúa con el estómago hay unos 40 cm. El esófago empieza en el cuello, atraviesa todo el tórax y pasa al abdomen a través del hiato esofágico del diafragma. Habitualmente es una cavidad virtual. (es decir que sus paredes se encuentran unidas y solo se abren cuando pasa el bolo alimenticio). (auxilio.com...anato2)
Yeyuno: Es una parte del intestino delgado que se caracteriza por presentar unos extremos relativamente fijos: El primero que se origina en el duodeno y el segundo se limita con la válvula ileocecal y primera porción del ciego. Su calibre disminuye lenta pero progresivamente en dirección al intestino grueso. El límite entre el yeyuno y el íleon no es apreciable.
(auxilio.com...anato2)
Estómago: es un órgano que varia de forma según el estado de repleción (cantidad de contenido alimenticio presente en la cavidad gástrica) en que se halla, habitualmente tiene forma de J. Consta de varias partes que son: Fundos, cuerpo, antro y pìloro. Su borde menos extenso se denomina curvatura menor y la otra curvatura mayor. El cardias es el limite entre el esófago y el estomago y el piloro es el limite entre estómago y duodeno. En un individuo mide aproximadamente 25cm del cardias al pìloro y el diámetro transverso es de 12cm.
(auxilio.com…anato2)
Órgano musculoso en forma de saco y curvado de izquierda a derecha.
Estómago
Primera porción del intestino delgado. En él se vierten los productos de excreción del hígado y el páncreas.
Duodeno. (auxilio.com...anato2)
Porción del tubo digestivo comprendido entre la faringe y el estómago.
Esófago (auxilio.com…anato2)
Tramo del intestino delgado de paredes rugosas, repletas de micro vellosidades.
Yeyuno
Primera porción del intestino grueso donde comienza la recuperación de agua.
Píloro. (auxilio.com…anato2)
3. ¿En qué lugar del aparato respiratorio se realiza el intercambio de gases?
En el alveolo pulmonar.
(Libro de texto)
4. ¿Por qué aumenta el ritmo respiratorio cuando se realiza un ejercicio físico?
Porque tenemos que hacer un esfuerzo.
5. Describe el camino seguido por el oxígeno desde que es inhalado por la nariz hasta que llega a la sangre.
La función del aparato respiratorio es realizar el intercambio de gases: la sangre cede el dióxido de carbono que ha recogido de las células del cuerpo y toma oxígeno procedente del aire.En el interior de los pulmones, los bronquios se ramifican en conductos cada vez de menor calibre denominados bronquiolos, que terminan en los alveolos pulmonares, lugar donde ocurre el intercambio gaseoso.
(Libro de texto)
. ¿Cuáles son los órganos de excreción en los humanos? ¿Qué productos excretan?
El intestino grueso es la formación, transporte y evacuación de las heces. Una función muy importante es la absorción de agua. En el ciego y el colon ascendentes las materias fecales son casi liquidas y es allí donde se absorbe la mayor cantidad de agua y algunas sustancias disueltas, pero aun en regiones mas dístales (recto y colon sigmoideo) se absorben líquidos. Las heces permanecen en el colon hasta el momento de la defecación.
(auxilio.com…anato2)
7. ¿Qué es una nefrona? ¿Qué estructura tiene? ¿Qué funciones llevan a cabo?
Es la unidad funcional del riñón a la que comúnmente se le considera formada de tres secciones: el glomérulo que está formado de un red capilar porosa que actúa como un filtro plasmático, el elemento vascular (arteriolas aferentes y eferentes, es decir que entran y salen al glomérulo), y el elemento tubular que comprende el túbulo proximal, el túbulo distal, el asa de Henle, y el túbulo colecto. Existen nefronas corticales (que se encuentran totalmente en la corteza renal) y nefronas juxtamedulares (los elementos tubulares se encuentran en la médula renal).
(superfund.pharmacy.arizona.edu)
Autoevaluación
Actividad 5:Acciones del estómago en la digestión.1.Las proteasas son enzimas que rompen proteínas .Verdadero1La pared interna del estómago es muy rugosa para favorecer la acción del estómago.Verdadero
Actividad 6: ¿Dónde se descompone cada tipo de alimento? 
Actividad 9
Actividad 10
Actividad 1 (geopaloma):
Metabolismo
2. Niveles de organización
Actividad 3 :Biomoléculas y sus eslabones estructurales
Las sales minerales... ayudan a regular el equilibrio celular.
¿Cuáles son los eslabones estructurales de los Ácidos nucleicos?Los nucleótidos
¿Qué son los oligoelementos?Son elementos químicos imprescindibles para la vida, pese a presentarse, en una proporción inferior al 0,1 %
¿Cómo se llama el enlace por el que se unen los aminoácidos?Peptídico
¿Qué tres bioelementos, entran siempre en la constitución de los glúcidos?C,H,O
¿Cuáles son los eslabones estructurales de las Proteínas?Aminoácidos
Los enlaces por puente de Hidrógeno que se establecen entre las moléculas de agua son:Más débiles que los covalentes
Los bioelementos.....Son los elementos químicos que entran a formar parte de la materia viva
¿Qué son las grasas?Lípidos formados por la unión de glicerina y tres ácidos grasos
¿Cuáles son los eslabones estructurales de los Glúcidos?Monosacáridos
Actividad 5: Funciones de los glúcidos
La función del glucógeno es...Reserva energética en animales
La función del almidón es...Reserva energética en vegetales
La función de la celulosa es...Estructural
La función de la glucosa es...Energética
Actividad 8(a):
Ácido nucléico: ARN
Pentosa: Desosirribosa
Bases nitrogenadas: A= Adenina
G= Guanina
C= Citosina
T= Timina
Actividad 8 (b):
Ácido nucléico: ARN
Pentosa: Ribosa
Bases nitrogenadas: A= Adenina
G= Guanina
C= Citosina
U= Uracilo
Actividad 10: Partes del microscopio óptico:
Partes y función de cada una de ellas:
- Ocular:Amplía la imagen del objetivo
- Tubo: Contiene los sistemas de lentes
- Revólver: Permite cambiar el objetivo al girar.
- Brazo: Sostiene la parte óptica
- Micrométrico: Consigue el enfoque correcto
- Macrométrico: Aproxima el enfoque
- Base: Sostiene la perte óptica.
- Foco: Dirige los rayos luminosos hacia el condensador
- Diafragma: Regula la cantidad de luz que entra en el condensador
- Condensador: Lente que concentra los rayos luminosos sobre la preparación
- Platina: Lugar donde se coloca la preparación
- Objetivo: Lente que amplia la imagen de la preparación
Actividad 11: Observaciones al microscopio
Microscopio electrónico de barrido (MEB)
Microscopio óptico
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